ÇİKOLATALI SUFLE

Çikoltalı sufle! Sufle denince ilk akla gelen, en lezzetli en harika olan, en çok püf noktası bulunan, ama bilince de en dayanılmaz lezzeti vaad eden :D Sizin de zaman zaman sufleniz geliyor mu? Tatlı istiyorum yerine Sufle istiyorum dediğiniz? Biraz oyuncaklı ama bilince çok kolay, 30 dakika kadar bir hazırlık ve 10 dakika kadar bir pişirme süresiyle bu harika tatlıya bayılacaksınız. Akşam üzeri kahvenin yanına ne yapsam diyenler, yemek sonrasına yaparım diyenler... Malzemeler de çok az çok pratik evde bulunan cinsten...

ÇİLEK PELTESİ

İşte bu sezonun en hafif tatlısı... Çilek Peltesi!

Taze taze yemek en güzeli ama bazen insanın gözü kalıyor çok alıyor, ikinci üçüncü güne kalan ve diriliklerini kaybeden çilekleri değerlendirmek için güzel bir yol, ama biz sevdiğimiz için taze taze çileklerle de yapıyoruz. Serin, çileğin hoş meyve tadı ve kokusu üstünde hafif bir ikramlık. 

KAYGANA

Kaygana ismini duymayan var mı bilmem, aslında mücverin bir değişik otlu pirinçli hali bizim evde. Annem eskiden pikniklere giderken yapardık diyor, sabah kahvaltısı içinde güzel bir seçenek tabi. Akşam yemeğine de yaparsan yenir :D Karadeniz'de sadece un yumurta ve maydanozla yapılan versiyonu meşhurmuş. 

Çoğunlukla kabak mücver yapsam da, ki tarifim burada, kaygana da evde taze otlar bol miktardaysa kesinlikle ziyan edip soldurmadan yapılası bir yiyecek. Bol lif, bol protein, az karbonhidrat :D!

MERCİMEKLİ BÖREK

Yufka böreği yapmayı zaman zaman unutturuyorum kendime, çok lezzetli oluyor, off hem de nasıl yeniyor, bir çırpıda bitiveriyor. Ama bu yufka böreği herkesi memnun edecek cinsten. Harcı yeşil mercimekli... Türkiye'de çok yaygın olarak yeşil mercimekli börek yapılmıyor, ama ben çocukluğumda yeşil mercimekli mantı bile yemiştim. Gerçekten müthiş besleyici bu bakliyat çocuklarında en favori bakliyatı olabilir. En azından böreğine bayılacaklarına ben size garanti veriyorum. Hem bu kadar besleyici, protein içeriği yüksek, posası da bulunan yeşil mercimeği neden börek içinde de sofralarımıza getirmeyelim ki? 

Misafirlerine değişik bir börek ikram etmek isteyenlere, mercimeği çok severim börekte de deneyeyim diyenlere, yavrusu bakliyat yesin diye uğraşan annelere ve basitçe şöyle lezzetli bir börek yapayım diyen herkese bu reçete :D

ARNAVUT CİĞERİ

Eve giderken alsan, yarı saatte hazırlasan... Çoğunluk derin yağda, kızgın ateşe atmaktan yana, ama bazıları ;) az yağla tavada çevire çevire yavaş yavaş pişiriyor...

GLUTENSİZ KANDİL SİMİTLERİM

Aslında blogumda bir kandil simidi tarifi daha var, işte burada :D çok da popüler ama bu tarifte glutensiz un kullandım, ölçüler de biraz değişti. Bu da çok harika bir çalışma oldu. Glutensiz un karışımının dağılmaya müsait yapısı ağızda dağılan bu simitleri ortaya çıkardı. Üstüne üstlük herhangi özel bir sıralama ya da işleme ihtiyaç duymadan sadece malzemeleri karıştırıp simit ya da tuzlu kurabiyeye yakışır bir form verin, üstüne yumurta sarısı sürün ve verin fırına kızarsın...

ENGİNAR AYIKLAMAK VE ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÜZERİNE...

Enginar ayıklamayı biliyor musunuz? Bu soru Batı Anadolu insanına şaka gibi gelse de enginarın tadını bilmeyen de az değil güzel yurdumda... Oysa bu karaciğer dostu sebzeyi mevsiminde her hafta tüketip, çaktırmadan bir karaciğer detoksu da yapmak mümkün :D Enginarın en doğru ayıklanış şekli pazarda yapıldığı gibi patatesmişcesine soyulup, bütün lifinden arındırılmış, en kıymetli yeri çöpe atılmış ayıklanma şekli değil. Enginarın önce sapı kafasından kesilir, sonra yaprakları tek tek etli kısımı kafasının üstünde kalacak şekilde çekilerek kopartılır...