KAKAOLU ISLAK KEK

Çok modası geçmiş ama bence akla geldikçe yapılası harika bir ıslak kek. Eskiden kunta kinte derlerdi, böyle kekin sıvı kısmından biraz ayırır üstüne dökerdin, keki ıslatırdı hani... Üstüne de illa hindistan cevizi serpmek gerekirdi... O dönemi hatırlayan var mı bilmem... Benim ilk gençlik yıllarımdı, annem sık sık bu harika kekten yapardı... Şimdi niye yapmıyoruz onu da bilmem ya... Bence ara ara maziye dönüp bu harika tarifi hatırlamalı...

VANİLYALI AYVA REÇELİ

Genelde tarçın, karanfil gibi baharlar kullanılır ayva reçellerinde... Hiç vanilyayı denediniz mi? Ben denedim... Çok yakıştı :D

SEBZELİ DANA OGRATEN

Au gratin (ograten), üstü kullanılan kaplama malzeme ile fırında çıtır ve kahverengi renk alıncaya kadar kızartılmış... 

Biz çoğunlukla beşamel sos ve üstüne serptiğimiz kaşar peyniri ile kızartıyoruz yemeklerimizin üstünü... Unlu, sütlü, peynirli oldukları için de ograten yemekleriniz çoğunlukla sebzelerle hazırlanıyor, eh ne de olsa protein içeriği hiç fena değil. Ama etli sebze sotelerine de daha lezzetli ve şık bir sunum sağladığı kesin. Ogreten yemekler önden bir çorba yanında bir salata ile şık, doyurucu, ama yormayan menüler hazırlamak için harika. Ben de güzel bir dana eti aldım. Taze direkt'ten... İyi dinlendirilmiş, yağsız... yanına biraz sebze ekleyerek yemeğin lif içeriğini yükselttim ve ograten kaplama ile son dokunuşu yaptım, gösterişli ve çok lezzetli bir hal aldı...

İsterseniz tarife geçelim :D

ISPANAKLI TUZLU KEK

Tuzlu kek tarifim en çok beğenilen tariflerim arasında. Bu da kış aylarında vazgeçilmezi olacak güzellikte yine bir tuzlu kek. İçinde birbirine inanılmaz ölçüde yakışan, ıspanak, peynir ve ceviz üçlemesi var. Tarifi gördüğümde bu üçlemeyi bugüne kadar neden denemedim diye çok hayıflandım...

BOL TOHUM KRİK KRAK

Ne zamandır unsuz ekmek yapmak için tohum ekmek tariflerini araştırıyordum. Bu krik krak tarifi ilaç gibi geldi. Beyaz ekmeği artık neredeyse hiç yemiyorum. Tohum ekmek tariflerinde de bir sert, ufalanan doku olacağı endişesi beni bugüne kadar bu tariflerden uzak tuttu. Çünkü ekmeğin yumuşacık olması gerektiğini düşünüyorum. Ama bu krik krak zaten kıtır kıtır olması gereken birşey, salata, çorba yanına, pek öyle tabak sıyırmalık değil, hem de çok çok acayip mineraller, mucizevi yağlar içeren harika tohumlardan oluşuyor. Sırf bu tohumları bir arada tüketebilmek için bile bu tarifi denemeye değer buldum. 

ROMEN ÇORBASI

İster çorba, ister yemek niyetine, çok doyurucu, çok besleyici, üstüne üstlük sağlıksız bir pişirme yöntemi içermiyor. Herşey kanatılıyor, terbiye ekleniyor. Malzemeler de rengarenk ve en sevdiklerimden, çocukların da bayıldıklarından hem de., hem köfteli hem sebzeli. Şık sofralara, küçük çocuklara, kar yağışlı soğuk kış aylarına romen çorba :D

KÜTÜK PASTA

Bebeklerim yaş günlerinde çok mutlu oldular. Kaç kere mum üflediler, güldüler, eğlendiler, sevdikleri herkesi bir arada gördüler ve bu onların hafızalarında yer etti. O yüzden ne zaman mutluluk üstüne bir hayal kursalar Feyza ben prenses olucam (tütü takılacak yani :D), pasta olacak, üf yapacağız (mum üflenecek) diye şartlarını sıralamaya başladı. Yine geçen 3 gün tatil olacak yılbaşından bahsederken, evde olacağımız sonra gezmeye gideceğimizden konuşuyorduk, yine şartlar sıralandı ben prenses olacağım (tütü şart :D), pasta olacak, üf yapacağız... Mutfağa girmek zoruma gitse bu işe kalkışmazdım. Kızımı mı kıracağım. Yılbaşı akşamı da Feyza prenses olacak, pasta olacak, üf yapılacak :D