KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Bu kurabiyelerin hepsini kendime yapıyorum. Kurabiyeye bayılıyorum. Kahveni yanında, gece gece, dışarı çıkarken çantamda... Oğlum da çok kurabiyeci, onunla da paylaşıyorum tabi ama, esas müşteri benim :) Birde mümkünse buğday unsuz tarif olsun ya da buğday unlu ise de nişastalıya çevrilebilsin. O zaman çok daha kıymetli oluyor bu tarifler...

YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI

Kerevizi sindirmek için harcadığınız enerji, kerevizin kalori değerinden yüksek lafını artık duymayan kalmadığına göre hadi şimdi bu salataya nasıl biraz daha lezzet kattığımıza geçelim :)

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

Daha önceden brokolinin en faydalı halinin çiğ salatası olduğunu yazmıştım. Ve bu şekilde tüketimine dair de harika bir tarifi vermiştim. Link işte burada :D

Tabi bu salata bebeklerin damak zevkine pek uymuyor, yemesi yutması da onlara zor geliyor. Bebekleri sebze tadına alıştırmak çok önemli. Özellikle 3 yaşına kadar. Peki brokoli tadını nasıl versek olur? Çorba :D Çorbaları eski alışkanlığımla ekmek yerine görüp eskiden pek sevmezken artık ana yemekte ne varsa onun dışında kalan yiyecek grubuyla günün tamamlayıcısı haline getiriyorum. Mesela akşam zeytinyağlı varsa öğlen etli-kıymalı çorba oluyor... Yada akşam et yiyorlarsa öğlen sebze çorbası.

Çorbaları da çocuklara sevdirmenin en kolay yolu krema. Belki de o çok alışkın oldukları, sevdikleri süt lezzetini verdiğinden kremalı çorbalara brokoli bile koysam bayılıyorlar. Biraz vitamin değerini yükseltmek için havuç ilavesi, biraz da kendi dokunuşumla harika bir kremalı brokoli çorbası tarifi vereceğim. Glutensiz olsun diye mısır nişastası ile yaptım hem de...

LABNE PEYNİRLİ TUZLU KURABİYE

Bu tuzlu kurabiyeyi denemezseniz hatırım kalır. Lütfen, çok rica edeceğim :D Şu sıra annemlerde kaldığımdan, yemek işleri annemde, çay yanları bende ;) Bakıyorum da hep tatlı tarifi veriyorum. Ama günlerdir tatlı yiye yiye ev kalabalık olmasına ve çabuk bitiyor olmasına rağmen gözümüz tuzlu arar oldu... İşte o yüzden bu tarif can buldu. Tamamen orijinal tarifimdir efendim... Beğenilerinizi beklerim <3

MOZAİK PASTA

Artık bu kadar da kolay ve şık sunumlu bir tarif olamaz herhalde... Hem lezzetli, hem lezzetini kendi zevkinize göre de ayarlayabileceğiniz, az malzeme bol lezzet, şık sunumla her türlü kutlama masasına yakışabilecek, beyleri sonunda mutfağa sokacak kolaylıkta bir pasta tarifi! Pişirmek yok, çırpmak, köpürtmek yok, kır, karıştır, dondur... Mozaik pasta!

TİRAMİSU

Tiramisu gerçekten insanın şöyle bir keyfini yerine getiren harika bir tatlı değil mi? Tiramisu kelimesinin "Beni neşelendir, modumu yükselt"  gibi bir anlamı olduğunu biliyor muydunuz peki? Eh o zaman ismiyle müsemma harika tatlımızın tarifini verelim, yılbaşı gecesini evde geçirecekler için de şiddetle tavsiye edelim :D

EVDE DOĞAL TEREYAĞI YAPIMI

Eğer sütçünüz varsa, doğal besili havanların, yağı çekilmemiş harika sütlerini alabiliyorsanız ne mutlu size... Pastörize sütlerin yağ oranı en fazla %3-4 oluyor, yani yağlı sütün en az %3 yağ içermesi gerekiyor. Aslında yağlı sütte de oldukça light takılıyoruz :( Sütün bu oranın üstündeki yağı tereyağı ve peynir yapımında kullanılıyor. Ama tabi sütçüden süt alıyorsanız bu oran çok daha yüksek... Ankara'da da bir sütçümüz var Bursa'da annemin evine gelen de var çok şükür... Eğer açık süt alıyorsanız, önce temiz ince gözenekli bir süzgeçle ya da tülbentle süzmek sonra da kaynatmak şart tabi...

LEOPAR VE ZEBRA KURABİYE

Yok böyle bir kokoşluk, herhalde bugüne kadar gördüğüm en kokoş kurabiye modeli! Hemen demek lazımdı tabi. Bu tarifte kurabiyenin hamurundan çok bu izleri oluşturma tekniği önemli bence :) Ben en sevdiğim kurabiye hamurunu hazırlayıp hemen izleri yapmaya koyuldum. Ortaya bu şahane kokoş kurabiyeler çıktı. Özellikle hanım arkadaşları etkilemek için çok şık desenler bence :D Hem yapması da hiç zor değil, aksine eğlenceli :D

KESTANELİ ÇÖREK

Daha neler, bu kadarı da olmaz demeyin :D Vallahi oluyor... Bursa'da Nalbantoğlunda harika bir pastane olan Ülkü Pastanesi'nde nefis kestaneli çörekler satılıyor. Tabi alırken sadece kestaneli diyorsunuz :D Mis gibi kokar, yumuşacıktır. Ne çok tatlıdır bayar ne de tuzlu diyebilirsiniz. Enfestir. Yapmak da zordur. Yani en azından kestaneli harcı için 1 kilo kestaneyi soymak yorucuydu. Bir gün kestaneyi haşlayıp ayıkladım, diğer gün çöreği yaptım. Çok ağır misafirler için gösterişi yüksek bir ikramlıktır. Ev ahalisine de yaparsanız, kıymetinizi bilsiler derim benden bu kadar :D

BALLI CEVİZLİ ELMALI TART

Gökten üç elma düşmüş biri sana, biri peri kızına, biri de banaaa... Şaka şaka hepsi elmalı tartın harcına :D

Elmanın cevizle muhteşem buluşması... Elmalı tartın üstünü ballı cevizlerle süsledim, elmalı tartın lezzetine bu kadar yakışacak, bu kadar lezzeti patlatacak bir şeyi bugüne kadar düşünememiştim <3 Ballı ceviz tarifim de işte burada.

YALANCI SU BÖREĞİ

Geceden hazırlanırsa sabah 20 dakika pişirme süresi ile kahvaltıya yetişir, ikindi çayına müthiş olur, belki de akşam yemeğindeki sebzenin yanına eklenir, gece gece de off miss olur ama bu önerilen bir tüketim saati değil tabi :D

BALLI CEVİZ

Ballı ceviz ile tanışmam, uzak doğu mutfağı ile tanışmamla yaşıttır herhalde. Her mutfağın illa tatlısı mı güzel olur :D Herkes çin yemeği sevemez, kokusu bir değişik, sosları değişik, önce bir tatmak, sonra o lezzete alışmak gerekiyor, kabul ediyorum. Ama tatlılarına söylenecek söz de bulamıyorum. Kızartılmış muz da ayrı, ballı ceviz de... Özellikle de ballı cevize kim hayır diyebilir ki?

PUF PUF CUPCAKELER

Ne zamandır cupcake yapmıyorduk, bebekler istedi girdim mutfağa. Bu keklerin porsiyonluk oluşu hoşuma gidiyor, yoksa yapılan kekin bitiş hızını ayarlayamıyorum. Bir anda bitiyor :D En son baton yaptığım balkabaklı kek bir anda ortadan yok oluvermişti :D

Bu tarifte kullandığım malzeme ile 9 büyük cupcake (7 cmlik kapsülle) ya da bir 30 cmlik baton kek, 24 cmlik kalıpla yuvarlak kek yapabilirsiniz. Ama malzeme miktarı büyük bir kalıp için uygun değil. Ben porsiyonluk olması için cupcake kapsülleri kullandım. Öyle çok malzemesi de yok, ama kakao lezzetini sevenler için eşsiz :D

KIŞ HAZIRLIKLARI VOL.7: SELE ZEYTİNİ HAZIRLIYORUZ

Bu tarifi böyle tarifler kaybolmasın, yerini bulsun, çocuklarımız bir zeytin ağacı gördüğünde onun meyvesini nasıl yiyecek hale getireceklerini bilsinler diye paylaşmak istedim. 

Ham zeytin bildiğiniz gibi yenir durumda olmuyor. Ham haliyle de çok sağlıklı olmakla birlikte oldukça acı, yemesi yutması da çok zor.

Peki zeytini nasıl sofralarımızda yediğimiz hale getirebiliriz? Bu yöntemlerden biri sele zeytini hazırlamak... 

LOKMALIK SİMİTLER

Bazı geceler özellikle de geç saatlerde midesi kazınır insanın, hatta yemeği biraz erken yediysen saat 9 sularında mide sinyalini göndermeye başlar :D Acıkacağım, acıkacağım... Mutfağa girerseniz 1 saat sonra kitabınızı okurken atıştırabileceğiniz bu mini simitlerden yapabilirsiniz. 

Mini simitlerimi karabuğdaylı glutensiz un karışımı kullanarak yaptım, süper oldular :) normal unla yapacağım denememin sonucunu da yakında bu yazıyı güncelleyerek duyururum. Aşağıdaki malzeme 30 mini simit için. Bir tatlı tabağı dolusu oluyor. Çok gevrek ve pekmezinden ötürü de hafif tatlımsak. Bir oturuşta 3-4 kişi bitiriveriyor...

BADEMLİ VE KREMALI PASTA

Ne kadar pac-man bir kare olmuş bu :D Hiç de öyle bir niyetim yoktu halbuki...

03 Aralık 2015 annemin doğum günü. Bir pasta yapayım ama, annem babam diyetlerine dikkat ediyorlar, çok tatlı, çok yağlı olmasa iyi olur, benim için de unsuz olsa iyi olur derken... Öyle bir pasta mı olur ya huuu diyeceksiniz şimdi... Oldu vallahi, çok da güzel oldu pek de güzel oldu hem de :D

SICAK ÇİKOLATA YAPALIM MI?

Lütfen bir paket sıcak çikolata tozu alıp süte-suya karıştırıp hazırlamaktan bahsettiğimi düşünmeyin. Adam akıllı, ev yapımı bir sıcak çikolatadan bahsediyoruz :D

Kışı sıcak çikolata tarifimle karşılayın, önümüz uzuuuun soğuk gecelere gebe, sıcak kalın...