TAVUK BUT

Bu tarif hem biraz domates sosun nasıl yemeklere lezzet ve görünüm hoşluğu kattığının, hem de zerdeçallı patates tarifinin belgesi olsun :D

MÜRDÜM ERİKTEN MARMELAT

Anneannemi mürdüm erikten marmelat yaparken izlediğimi hatırlıyorum. Ne yazık ki tam bir tarif kalmadı, ama erikleri kaynatıp elekten geçirdiği hala gözümün önünde. Kilolarca eriği... Mürdüm erik marmeladı çocukluğumun tatlarından biri, hem kahvaltıda yerdik hem de bazen pilav makarna yanında sulandırıp içerdik... İşte 1 kilo erik için güncellediğim tarifim. Bir kere deneyin, devamı gelir zaten... Mürdüm erik marmelat yapmak için var sanki :D

MUZLU ÇİKOLATALI TİNİ MİNİ MUFFİNLER

Bir tane alır mıydınız, şekerim? Ay çok şeker oldu bunlar. İlk cicili bicili hanım arkadaşlar günüme yapıyorum. Gururla sunuyorum...

HASAN PAŞA KÖFTE

Çok severiz.. Annemizden öğrendik, bir tanesi bile çok doyurucu... Hem lezzetli, hem kolay, hem de gösterişli... Misafir sofralarına da ayrı bir güzellik. Biz böyle seviyoruz ama isterseniz fırına vermeden üzerine kaşar peyniri ile birlikte ince bir dilim domates ve biber de konabilir. Çorba, salata ve pilavla harika bir menü... Aşağıda, fotoğrafta gördüğünüz 8 hasan paşa köfte için kullanılan malzeme miktarı var...

HİNDİ ŞİŞ

İyi görünüyor öyle değil mi? Bir döküm demir-izli tava aldım ve hayatım değişti :D Abartmıyorum yaa, gerçekten... Evde et yemeği yapan, ya da yapsa da bunu beğenen biri değildim, şimdi kebapçıya gitmez oldum. Kırk yılda bir evde yapılmaz birşey canım çekecek de öyle...

Harika şiş tarifleri biraz da terbiye işi. Hindi olur, tavuk olur, kuzu olur...

Bu sefer hindi :D ancak, aynı sos ve tarifle tavuk pişirmek de mümkün...

UMAY VİLLANIN 2 GÜNLÜK YENİ DETOKS LİSTESİ

5 Günlük Detoks İle Yağlara Veda Kitabının yazarı Umay Villa Hanım'ın 22 Eylül 2015 tarihinde instagram hesabından bizlere bayram hediyesi olarak verdiği yeni detoks listesi, kendi cümleleriyle...

KIŞ HAZIRLIKLARI VOL.6: BUZLUĞA KOYDUĞUM SEBZELER

Yıl içinde neler koymuyoruz ki buzluğa... 

BOSTAN PATLICANDAN KARNIYARIK

Herkes karnıyarık yapmayı biliyor değil mi? Peki kaç kişi kızartmadan yapıyor? Ya kızartmadan yapanların kaçı bostan patlıcan kullanıyor?

Top gibi patlıcandan karnıyarık mı olur demeyin, lokum gibi oluyor, hem de kızartmadan yağa bulamadan, hem de lezzet kaybı olmadan... Bu karnıyarık kumpir gibi yapılıyor, kaşık kaşık yeniyor :D

KIZILCIK REÇELİ

Kızılcığın tam vakti. Ekşi reçel sevenler kimler el kaldırsınlar bir yoklama alayım bakayım :D Biz severiz. Eşim, oğlum iyice ekşiciler. Kızılcık reçeli de tam bizlik.

CARTE D'OR BROWNİE

Hiç aklımda yoktu brownie yapmak, migros'ta hediyeli brownie karışımını görünce, hediyesine mi tav oldum evde brownie yapmak için aldığım çikolataları nasıl unuttum bilmiyorum. Paketi aldım eve geldim.Hiç sonraki günü de bekleyemedim denemek için, hemen mutfağa girdim.

KIŞ HAZIRLIKLARI VOL.5: KESME ERİŞTE

Bugün evde bir telaş, bir iş, bir güç, sormayın gitsin. Bazı insanlar vardır geldiler mi işler artar, bereketlenir. Bizim Hatice Teyze de öyle sağ olsun, eve temizliğe gelir, ben hiç oturmam yerimde, onun önünde arkasında dolaşıp iş yapayım, yer açayım, ortalık toplayayım, o da rahat temizlesin derken işler büyür de büyür, ama akşama bir bakmışsın, ev temizlenmiş, ütüler bitmiş, yemek yapılmış, bir kavanoz domates sos bile olmuş, üstüne erişte de kesilmiş :D

PORTAKALLI FISTIKLI İRMİK HELVASI

Ayy yaa gece gece mutfağa girilip irmik helvası mı yapılır, yat da geber öğününe irmik helvası mı seçilir? Diyetçiler, detoksçular hepsi ayakta... Ama ne yaparsın ki lezzet harika :D!

KÖZ PATLICANLI KÖFTE

Geçen sezon ver fırına yarışmasında ilgimi çekmişti, ama ne yalan söyleyeyim hiç tarifine bakamadım, yapacağımı da düşünmedim. Sonra dün yine aklıma geldi. Sebze ve köfte bir arada bir de şahane bir sunum yapılırsa dedim ve yola çıktım. Başarılı :D Çok başarılı :D :D İlkini kendinize yapın, çünkü az biraz tecrübeyle daha iyi olabilir, sonra misafirlerinize de yapmaya başlarsınız.

IZGARA İSTİRİDYE MANTAR

Instagram da bu nedir diye sordum, kimseden doğru cevap alamadım. Evde eşim bile tabakta görünce "Aa döner mi yaptın?" dedi... Henüz evde döner yapmıyorum, ama döner bu tabaktaki kadar lezzetli ve sağlıklı değil bana inanın.

Bazı yemekleri, bazı tatları sadece bilmediğimizden ıskalıyoruz. Sonra da hep aynı yemekler, hep aynı sebzeler, sıkılan çocuklar, beyler bayanlar...

KREM KARAMEL

Ülkemizde pek de tutmayan bir sütlü tatlı, bence haksızlık yapılıyor kendilerine :D Bol proteinli, az şekerli, sütlü bir tatlı daha ne olsun? Malzemesi hem az sayıda, hem kolay bulunur cinsten...

KREMALI EKMEK (BISCUIT)

Biscuit man. Hahahahah çok sevimli oldu yahu! Hani şu meşhuuur tavukçularda satılan yağlı, gevrek ve nefis kokulu ekmekten... Bir de sade görüntü verelim :D

Geçen hafta instagram üzerinden görüştüğüm bir takipçim rica etti. Kırmadım tabi... Biz de ailecek severiz. Evde yapılınca içindeki yağın ne olduğu belli, temiz olduğu belli (klasik anne takıntıları) Orjinal adı menülerde biscuit olarak geçtiği için ben de bu şekilde adlandırdırm, ama bence kremalı ekmek, hatta bol yağlı ekmek.

SUSAMLI ÇITIR TAVUK

Siz de benim gibi tavuk sevenlerden misiniz? Gündemdeki yazılar insanı tavuktan soğutuyor ama tavuk sevenler yine de organik olsun, iyi tarım uygulaması olsun, arada iyi tavuk bulup yiyor, öyle değil mi? Bugün verdiğim çıtır tavuk benim dışarıda ünlü bir tavukçuda en sevdiğim tarif, çünkü dış kaplaması susamlı, çıtır çıtır ve tabi ki biraz yağlı :)

KIŞ HAZIRLIKLARI VOL.4: DOMATES SOS

Evde sos yapmanın altın kuralı çok temiz çalışmak! İster domates sos, ister menemen sos, ister muhacir salçası. Kavanozlar mutlaka önceden yıkanıp kurutulacak, kullanılacak sebzelerin kaba kiri akıtılacak, sirkeli suda bekletilecek, sonra tekrar sirkeli suyu da akıtılarak kullanılacak, üstüne verdiğim vakumlama (kavanoz kapaklarını kaynatma) ve tuz-yağ oranına da uyarsanız bir yıl boyunca bozulmadan ağız yadıyla yiyebileceğiniz lezzetli soslarınız olur.

KIŞ HAZIRLIKLARI VOL.3: MUHACİR SALÇASI

Bakmayın adını salça olduğuna bu da menemen sos gibi oldukça sulu bir sos tarifi. İçinde domates, patlıcan ve kırmızı biber bulunan, sarımsaklı, zeytinyağlı muhteşem bir lezzet. Tehlikeli bir iştah açıcı. Haftasonu kahvaltıda varsa, o sofra kral bir sofra demektir...

MİNİKLERE MÖNÜLER: KAŞARLI OMLET SANDWICH

Bu  harika sunum ve lezzeti haftasonunda kardeşim hazırlamıştı bize :) aslında çok da büyük bir numarası yok ;) ama akla gelmezse yapılamaz tabi... Ben de sizlerle paylaşayım istedim. Tam Karataycılara göre bu tarif :D

TENCERE PİZZASI

Bu tarifi öğrendikten sonra hiç hamur mayalayıp fırında pizza pişirmez oldum. Hem pratik, hem lezzetli... Ben size yöntemi öğreteyim siz üzerine istediğiniz malzemeyi dizip ister vejeteryan, ister şarküteri delisi pizzalar yapın :D! Evde pizza yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı...

HAMSİ KUŞU

Ne sevimli bir tanımlama, bilen bilir, anneler yapar yenilir, hele de çocuklar küçükken, aman kılçık kaçmasın boğazına derken... 

Buna aslında bir tarif denmez, hamsinin gelmeye başladığı şu günlerde bir hatırlatma, böyle de güzel yapılır afiyetle de yenir hatırlatması! Zaten artık hamsileri bile ayıklanmış alabiliyorsunuz, ama tabi eve getirince güzelce yıkıyorsunuz değil mi?  Hıh! tamam işte o sırada, ortadaki kılçığı çekip kuyrukla birlikte kopartırsanız kılçıksız tertemiz hamsileriniz olur.

GRİP BELİRTİLERİ BAŞLAYINCA...

Eylül geldi, yavaş yavaş grip mevsimine giriyoruz. Yakında eczanelerin camlarında grip aşısı gelmiştir ilanlarını görmeye başlarız.Soğuk sıvılar içmek yazın olduğu kadar güvenli değil. Ankara akşamları artık gayet serin... 

Bizim de evimize grip olmuş bir misafir uğramıştı geçen hafta, haftasonu oğlumun burnunda hafif tıkanma başladı, ben de boğazımda ve genzimde yanma hissettim ve hemen bildiğim gripten korunma yöntemlerini uygulamaya başladım. Bu sefer eczacı kimliğimle, şu sıra artmaya başlayan grip için hastalığa yakalanıldığında kolay atlatmak için yapılabilecek işlemleri ve kullandığım ilaçları yazmak istedim.

DOMATES ÇORBASI

Herkes domates sos yapalım, salça yapalım, menemen sos yapalım diye dursun, siz hiç birini yapmıyorsanız bari domates çorbası yapın! Domatesin güneşte olgunlaştığı, tüm lezzetini, şifasını sunduğu bu günlerde ben her aklıma estiğinde domates çorbası yapıyorum :) Bu hafta 2 kere domates çorbası yaptım, hiç sonraki güne sarkmadan bitti. Bu tarif çok güzel, yapanlara şimdiden afiyet şifa olsun! Cildiniz de güzelleşsin :)

KIYMALI PİDE

Harika bir pide hamuru tarifim var :) İç harcını da zaten damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 40 cmlik 8 pide yapabileceğiniz bu tarifle 4 yetişkini rahatlıkla doyurabilirsiniz.

KABAK MÜCVER

Bebeklerimin yumurta yemediği günlerin kurtarıcısı, harika bir protein lif kombinasyonu, hem de içine eklenecek bir sürü koyu yeşil yapraklı otla beraber tam bir sağlık deposu. Dereotunun harika bir kalsiyum deposu olduğunu biliyor muydunuz? 

BARBUNYA PİLAKİ

Barbunyanın tam zamanı, güzeli karşınıza çıkarsa alıp ayıklayıp, taneleri hiçbir işleme tabi tutmadan buzdolabı poşetlerine koyup deep freeze atabilirsiniz. Kış aylarının sebzelerinden bunaldığınızda taze bir yaz dokunuşu olur sofranızda...

MİNİKLERE MÖNÜLER- PEYNİRLİ YUMURTALI PİDELER

Yine yumurta krizi, artık ben de ne yapacağımı şaşırdım, belki de bebeklerim 2 yaşına kadar hergün yedikleri yumurtadan artık iyice sıkıldılar :) Hamura düşkünlüğü olan kızım belki bir pidenin üstüne kırılmış yumurtaya hayır demez diye düşünüp bu pideleri kahvaltılık hazırladım. İşe taramadı :( pidenin etrafındaki hamur kısmı sıyırdı, yumurtalı kısmı yemedi...

Ama belki fikir olarak sizin işinize yarar...

KAKAOLU VİŞNELİ CUPCAKE

gulsahinaynasi.blogspot.com

Bu 12 cupcakelik tarifler bana çok iyi geliyor. Hem canım çekince cupcake yiyorum, hem azıcık oluyor çocuklar da yedi derken 2-3 günde bitiyor çok uzamıyor, hem her seferinde başka bir malzeme kullanıp çeşit çeşit lezzetleri deniyorum, hem misafir gelse misafire kadar, hem fırının ısınma süresinde hazırlanıveriyor, hem çok malzeme gerekmiyor.... Hem... hem.. hem...

DeniYORUM: MIKNATISLI YAZI TAHTALARI

gulsahinaynasi.blogspot.com

İkizlerim 23 aylık olmak üzereler. 2'ye çok az kaldı :) Belki bu ay civarında bebekleri olan annelere faydalı olabileceğini düşündüğüm bir oyuncaktan bahsetmek istiyorum. Mıknatıslı yazı tahtaları.