BAYAT KEKTEN LEZZET TOPLARI

Minik bir tarif. Aslında bayat kekten süper bir rulo pasta da yapabilirsiniz. Tarifini daha önceden vermiştim. İşte burada. Ama daha az uğraşlı bir tarif olarak bu lezzet toplarının tarifini de eklemek istedim.Güzel ve hafif bir kahve yanı eşlikçisi :D

KOLAY ERZİNCAN ÇORBA

En son öğrendiğim muhteşem lezzet! Esasen Erzincan Çorba köfte yoğurularak yapılıyormuş, ancak benim yediğim yerde kımayla yapıldığından ben bu çorbaya Kolay Erzincan Çorba dedim. Çalışan anne pratikliğinde ve fakat yavrularım yedi diye de insanı mutlu edecek besleyicilikte... İki gece üst üste yaptığım her seferinde de çorba tenceresinin dibini bulduğumuz bu çorbayı denemenizi şiddetle öneririm :D

PALAMUT BUĞULAMA

Benim bir tanıdığım var kızartma yapıca hemen ardından banyoya girer :D "Üstüm başım koktu !" - adını ifşa etmiyorum :D - hele de kızartılan balıksa off. Una bulayıp palamut kızartmayı çok seviyoruz değil mi? Ama üst baş kokmasın, kızartma yağına yememiz gereken vitaminler kaçmasın, sağlıklı yaşayalım diye balık yemeye karar vermişken kızartma yapmayalım, transyağ oluşmasın... Bir dolu soru işareti kafalarda... İtiraf edelim lezzeti bizi kızartması kadar cezbetmiyor ama çok sağlıklı! Palamut buğulama...

HİNDİ ŞİNİTZEL

Süpermarkette gezinirken bulduğum hindi göğüs filetoyu alırken şinitzel yapmak aklımdan geçmemişti. Ama iyi ki denemişim. Hindi etinin tavuğa kıyasla biraz daha sert olduğu bilinse de bu şinitzeli yemek benim 3 yaşındaki civcivlerimi bile zorlamadığına göre gönül rahatlığı ile tavsiye ederim. Önce baharatlayıp sonra kaplamasını yapacağız, kızgın yağda şöyle bir alt üst ettik mi, gerçekten çok kısa sürede 4 yetişkine bol bol yetecek miktarda şinitzelimiz hazır. Ben makarna ve patates kızartması ile servis ettim <3

BADEM VE GOJİ BERRY BİSCOTTİ

Doğum izindeyken daha çok düşkündüm biscottiye, ofis hayatı başladı unuttum. Halbuki biscottiler istediğiniz gibi kuruyemişlerini değiştirebileceğiniz, uzun süre dayanan, ofiste, yolculukta, yazlıkta, deniz kenarında hem lezzetli hem doyurucu harika atıştırmalıklar.

Daha önceden glutensiz un kullanarak yaptığım biscotti tarifim burada, normal un kullanarak yaptığım fındıklı üzümlü biscotti tarafim ise şurada :D

Bugün biraz daha renkli bir biscotti yapmak istedim badem ve goji berry kullandım. Ama tarifte esas olarak çok büyük değişiklik yok. Deneyin derim :D

CEVİZLİ KURABİYELER

Aslında elim kek yapmaya daha yatkın, aile içinde yetişkinlerin de tercihi kekten yana ama yavrular kurabiye delisi... Öyle olunca çoğunlukla kurabiye yapılıyor. Yeni tarifler, yeni lezzetler... Ceviz tabi ki kurabiye tariflerine en çok yakışan yağlı tohumlardan biri, bu tarif de bir ceviz güzellemesi... İçi dışı ceviz dolu :D

Malzemeler: (20 adet kurabiye için)

250 gr un

1 paket kabartma tozu

30 gr tereyağı 

100 gr sıvı yağ (ayçiçek, ceviz, hatta tatlı tariflerinde alışkınsanız zeytinyağı)

120 gr şeker

50 gr iri kıyılmış ceviz

20 adet yarım ceviz (üstünü süslemek için)

1 yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı daha sıvı yağ (üstüne sürmek için)

Tarif:

Unu, şekeri, kabartma tozunu, kırık cevizleri bir karıştırma kabının içinde karıştırın. Üstüne tereyağını ekleyip kum gibi dağılan bir yapıya ulaşıncaya kadar ovun. Daha sonra sıvı yağı eklemeye başlayın. Hamur bir araya geldiğinde yağı kesin, ya da ihtiyaç duyarsanız biraz daha ilave edin. Diğer malzemenin tartımına göre sıvı yağ miktarını ayarlayın.

Hamurdan 20 adet kurabiye oluşturup üstlerine yarım ceviz yerleştirin. Hazır olan kurabiyelerin üstüne bir çorba kaşığı yağ ile ezdiğiniz yumurta sarısını sürün.

Bu kurabiye un kurabiyesi gibi dağılan oldukça yağlı bir kurabiye. Anneanne kurabiyesi gibi sıkı bir kek dokusunda değil daha çok tahinli kurabiyeye yakın...

Yapanlara afiyet olsun!

ÇİFT PEYNİRLİ FIRIN MANTAR

Çift peynirle yapılan bu fırın mantar gerçekten artmış lezzet vadediyor. Siz fırın mantarı nasıl yapıyorsunuz bilmiyorum ama ben artık böyle yapıyorum :D size de tavsiye ederim...

Malzemeler:

1 kilo mantar

2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

Bir tutam yıkanmış ince doğranmış maydanoz

50 gr rende parmesan peyniri

100 gr rende kaşar peyniri

Tarif:

Mantarları bol suyla yıkayın. Suyun içinde bekletmek mantarın sünger gibi su çekmesine sebep olur. Bu sebeple suya bastırmadan akan su altında hızla yıkayıp süzülmeye bırakın.

Yıkayıp ayıkladığınız mantarları derin bir karıştırma kabının içine alın. 

Ocakta 2 çorba kaşığı tereyağını eritip içinde ezdiğiniz bir diş sarımsağı ekleyin. Çok da kavurmaya gerek yok. Eritme işlemi bittikten sonra bile içine ekleseniz yeterli oluyor.

Karıştırma kabının içine aldığınız mantarların üstüne erittiğiniz sarımsaklı tereyağını, her yerine dağıtacak şekilde kaşık kaşık ilave edin.

Biraz ince doğranmış maydanoz ve bir kibrit kutusu büyüklüğünde parmesan peynirinin rendesini karıştırma kabının içine ilave edin, güzelce karıştırın. 

Mantarların üstündeki peynirin bir kısmı tepsinin dibine indiğinden, tercihen yağlı kağıt yerleştirdiğiniz bir tepsinin içine mantarları yayın. 200 derece fırında mantarları kızarıncaya kadar pişirin. Fırını kapatmadan önce tepsiyi çıkartıp üstüne kaşar peyniri rendesi ilave edin. 5 dakika kadar daha sıcak fırında bırakın...

Parmesan peyniri az miktarda çok lezzet veren bir peynir. Bu tarif için denemenizi tavsiye ederim. Tarifte dikkat ettiyseniz tuz yok. Az tuzlu sevenler için peynirin tuzu tüm yemek için yeterli oluyor. Yine de benim için hiç tuzsuz olmaz diyenler tuz ilave etmeyi unutmasınlar.

Afiyet olsun!

Rasamalasia'dan ilhamla...