Gülşah'ın Aynası

1 Haziran 2016 Çarşamba

BALLI GRANOLA

gulsahinaynasi.blogspot.com


Başlığı yazarken de düşündüm, ev yapımı granola mı desem, ne desem, nasıl tanımlasam kendi granola tarifimi diye... ama en yakışanı ballı olacaktı kesinlikle... Öyle de oldu. Granola henüz çok alışmadığımız bir kahvaltılık çeşidi olsa da inanılmaz ölçüde faydalı besinler içeriyor. Çünkü neredeyse yarısı çok sevdiğimiz kuruyemişlerden oluşuyor, diğer yarısı bağırsak dostu lif kaynağı yulaf ve lezzet için de yine kuru meyveler bal ve az miktarda beyaz şeker. Az diyorum çünkü bu tarifin şeker oranı %10'dan düşük. 

Kavruk tatlımsak tadıyla granolanın, lezzette kahvaltılık gevreklerin önüne geçtiğini düşünüyorum. İsterseniz organik üreticilerin granolalarını alıp deneyip, severseniz evde yapmaya başlayabilirsiniz. Hele ki diyetlerin hızlandığı, kilo kontrolünün sıkılaştığı bu dönemde akşam yemeği yerine tüketebileceğiniz, bir kase yoğurt-taze meyve ve granola tabağı, diyetinize de lezzetli bir katkıda bulunacaktır.

Granola uzun ömürlü bir yiyecek, bolca yapılıp kapaklı cam kavanozlarda saklanırsa 2 ay kadar tazeliğini koruyor. Sıkı bir diyet programına girdiyseniz, eve yorgun argın dönüp yiyecek birşey bulamayınca dışarıdan sipariş vermek yerine evde kolay birşeyler olsaydı diyorsanız, değişik bir kahvaltı istiyorsanız, yapması çok kolay malzemesi için küçük bir alışveriş gereken ballı granola tarifim aşağıda... 

Malzemeler:


500 gr yulaf ezmesi

400 gr iri kıyılmış kuru yemiş (fındık, ceviz, badem, yerfıstığı... Sevdiklerinizden mümkünse kavrulmamış alın, zira biz kavuracağız :D)

200 gr kendi içinde eşit boya gelecek şekilde doğranmış kuru meyve (yaban mersini, kuru vişne, kuru erik, kuru kayısı ...)

150-160 gr ince kıyılmış hindistancevizi (mutlaka kullanın inanılmaz bir aroma veriyor)

4-5 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi

100 gr bal

100 gr şeker

75 ml sıvıyağ (ağır kokmaması için zeytinyağı yerine ben cevizyağı tercih ettim, hindistancevizi yağı da kullanılabilir ve eminim harika sonuç verir :D)

50 ml kaynar su

1 tepeleme çay kaşığı tuz 

1 bardak damla çikolata (Çikolata severlere, diyet derdi olmayanlara :D)

Tarif:


Öncelikle kuru yemişleri bir kaç parçaya ayrılacak kadar dövün. Hani balkabağı tatlısının üstüne ceviz döver gibi. Benin annemden öğrendiğim yöntem; iri kıyılmış kuru yemişler elde etmek istediğimizde, kuru yemişleri bir buzdolabı poşetine koyup sert bir zeminde poşetin üstüne birkaç kalın dipli bardak darbesi indirmek :D İyi sonuç veriyor.

Yapacağımız granola oldukça hacimli, bu yüzden büyükçe bir karıştırma kasesinin için yulaf, irice dövülmüş kuru yemişler, kabak çekirdeği içi, hindistancevizi ve tuzu alın, karıştırın.

Daha küçük bir kasenin içine şekeri alın ve üstüne sıcak suyu ekleyerek erimesini sağlayın, üstüne yağı ve balı ekleyip karıştırın. 

Büyük kasedeki kuru karışımın üstüne küçük kasedeki sıvı karışımı ekleyin ve bu hazırladığınız sıvı tanelerin bütün yüzeylerine değecek şekilde güzelce karıştırın.

Fırını 170 dereceye ısıtın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üstüne hazırladığınız karışımı serin. Fırın hazır olduğunda 5 dakikada bir karıştırarak taneciklerin yanmadan renk almasını ve kavrulmasını sağlayın. Amber rengi aldığında tamamdır. Benim fırınımla 30 dakika sürdü, ancak fırından fırına süre değişebiliyor. Taneciklerin renginin kızarması ve bu kızarıklığın eşit oranda karışıma yayılması gerekiyor :D

Kızarmış tanecikleri fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.Bu sırada fırın tepsisinin sıcağıyla taneciklerin yanmaması için granolayı yağlı kağıt üstünde tepsiden uzaklaştırın.İyice soğuduktan sonra içine kuru meyveleri ekleyin.Dilerseniz damla çikolata da ekleyebilirsiniz.

Yapanlara afiyet, sağlık olsun :D





Hiç yorum yok:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...